-
天520765
王国龙
2025年4月19日，我和老年食品宣介志愿者一行6人应邀来到坐落在江西抚州东临新区的赣东学院。抚州市政协主席贺喜灿、赣东学院党委书记陈克胜、校长刘云海、副院长谢国辉等领导高度重视。我们首先观看了由赣东学院大学生为主体演出的话剧《播火者》，看到莘莘学子传承红色基因都很兴奋。以此为话题，围绕大学大思政课建设作了分享和深入交流，从大学生思想健康谈到身心健康。
在欢快的气氛中，我们启动了江西10家食品生产知名企业研发老年食品的宣介活动。宣介，顾名思义，就是宣传和介绍。
议程一：“百度”阅读
用各自手机打开“百度”，在互联网搜索《江西老年食品市场现状和发展方向》一文，每人轻声阅读第一部分，透过这个“中媒在线华人号”在全球传播，可以了解到，这些企业在发展主导产品的同时，主动研究老龄化时代老年群体的生理特点和需求，在易食食品、营养配方食品和老年营养补充食品方面进行适配性生产。这些企业根据老年人的咀嚼、吞咽能力和消化吸收能力进行了特殊设计，既符合国家政策鼓励发展适老食品产业的方向，又较好地满足老年人口日益增长的健康需求。
议程二：宣介食品
在转发10家企业名录后，对这些企业投放市场的老年食品逐一宣介，特别是这些食品的适老化特征，以便让大家进一步加深对老龄化时代老年食品的认知。
议程三：自由发言
抚州市政协主席贺喜灿看到抚州市食品生产企业占了三成，特别高兴地说，抚州市在老年食品生产方面有良好的食材基础和生产条件，抚州大健康食品产业示范园是老年食品生产企业的载体，欢迎这些企业到抚州大健康食品产业示范园考察和兴业，也欢迎这些企业来抚州市开拓老年食品市场，为全市老年朋友提供更加多元、丰富的健康食品。我说，欢迎贺主席率队到这些企业实地考察和洽谈合作。
议程四：餐叙品赏
赣东学院党委书记陈克胜将乐安县“江西广雅食品有限公司”出品的竹笋，广昌县“致纯食品股份有限”出品的莲爽饮品端上餐桌，大家边赏边议。竹笋作为天然植物性食材，其营养学特性与老年生理适配性。竹笋膳食纤维含量达2.8-3.5g/100g，其中水溶性纤维占比约30%。江西致纯食品股份有限公司是老年群体饮品生产的头部企业，采用现代科技将白莲开发升值，尤其是适合老年朋友饮用和保健。品赏间，有专家建议，这些老年食品目前价格偏高，主要是市场销量不足，如果扩大老年食品市场销量3~5倍，成本摊薄必然价格会下降三成以上，价格合理又会让更多老年朋友买得起吃得起。
议程五：意见建议
当前，需要增强老年食品是发展银发经济的切入口的意识，江西现有60岁以上老龄人口860多万，全国已超3亿，民以食为天，老年食品是刚需，市场巨大，产业链很长，政府、企业、社会组织应高度重视起来。同时，要建立老年食品行业标准，规范运营，再就是加大科研力度。特别是发挥现有科研力量的作用。人之初集团不仅与南昌大学食品科学与技术国家重点实验室合作建立了“人之初营养研究院”，而且已经拥有人之初院士工作站、江西省营养功能食品工程技术研究中心、江西优股检测技术有限公司等核心科研力量，不断推进精准营养的研究。
议程六：深度研讨
赣东学院拥有“赣东数字经济研究院”，可开展老年食品数字化课题研究，还可以与江西省食品协会合作联合攻关。要主动与人之初现有科研机构对接，充分释放人之初集团研究力量潜能，建议适时成立“江西省老年食品研发中心”，这个中心作为专门针对老年人的生理特点和健康需求、进行食品开发与研究的机构。其主要职能和研发方向包括以下几个方面：
一是营养科学适配。针对性配方：可根据老年人代谢减缓、营养吸收效率下降等特点，调整食品的蛋白质、钙、维生素D、膳食纤维等成分比例，帮助预防骨质疏松、肌肉流失等问题。可针对慢病管理：开发低糖（适合糖尿病患者）、低钠（控制高血压）、低脂（预防心血管疾病）等食品，辅助慢性病管理。
二是适口性与易食设计。质构改良：研发软糯、易咀嚼的食品（如糊状、泥状），解决老年人牙齿脱落或吞咽困难的问题。风味优化：考虑老年人味觉退化，使用天然风味增强剂（如香菇提取物）替代高盐高糖，提升食欲。
三是功能性食品开发。添加健康成分：硒功能食品添加，针对性提升老年健康。医学特需食品：与医疗机构合作，开发肾病专用低蛋白食品、癌症患者高能量营养补充剂等。
四是安全与便利性设计。防噎食设计：避免过硬、过小或易碎的食物形态，降低窒息风险。便捷包装：采用易撕开、易握持的包装，适应手部力量弱或关节炎患者的需求。即食化产品：提供即热即食的餐品，方便独居或行动不便的老人。
五是研究与市场结合。需求调研：通过调查了解老年人的饮食习惯、偏好及痛点，确保产品符合实际需求。合作网络：与养老院、社区服务中心、医院等合作，推广营养餐计划或提供膳食指导。
六是彰显江西特色和社会意义。提升生活质量：帮助老年人维持独立生活能力，减少营养不良或饮食相关疾病。应对老龄化：通过科学饮食延缓衰老进程，支持“健康老龄化”社会目标。示例产品：1）高蛋白营养奶昔：易吞咽，补充肌肉所需蛋白质。2）低GI粗粮饼干：缓慢释放糖分，适合糖尿病患者。3）钙强化骨汤冻： 富含胶原蛋白和钙质，改善关节和骨骼健康。
这一中心不仅是食品创新的前沿，更是连接医学、营养学与食品工业的桥梁，旨在让老年人吃得健康、安全、舒心。
举报